Cách làm chả cá Lã Vọng – món ăn đặc sản của Hà Nội

38

Du khách khi đến với Hà Nội chắc chắn sẽ không quên thưởng thức một món ăn đặc sản, đó là chả cá Lã Vọng. Đây là món ăn có mùi vị thơm ngon đặc trưng và rất bổ dưỡng. Nhìn đĩa chả cá vô cùng hấp dẫn, chắc hẳn mọi người đều nghĩ nó phải được làm rất công phu. Tuy nhiên, bạn có thể tự làm món chả cá Lã Vọng tại nhà với các bước làm khá đơn giản. Sau đây, HaHaVi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm chả cá Lã Vọng tại nhà.

chả cá Lã Vọng - đặc sản Hà Nội

 

Các nguyên liệu làm chả cá Lã Vọng tại nhà

Để làm món chả cá Lã Vọng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

nguyên liệu làm chả cá Lã Vọng

  • Cá lăng: Khoảng 1 kg (bạn cũng có thể dùng cá quả, cá tầm thay cho cá lăng).
  • Thì là: 1 mớ.
  • Hành củ: Khoảng 10 cây.
  • Các loại gia vi: 4 thìa mẻ, 2 thìa đường, 1 thìa mắm tôm, khoảng 1/4 thìa bột nghệ.
  • Khoảng 40g riềng đã giã nhỏ.

Cách làm chả cá Lã Vọng tại nhà

Bước 1: Trước tiên, bạn cần lọc mẻ để có thể lấy được phần nước mịn, bạn lọc qua rây lọc và hứng vào một cái bát.

lọc mẻ lấy nước trong

Bước 2: Cá mua về rửa sạch, sơ chế qua cá rồi dùng khăn thấm khô, sau đó bạn cắt cá thành từng miếng vừa ăn. Bạn nên giữ lại phần mỡ cá nữa.

cắt cá thành từng miếng nhỏ

Bước 3: Cho cá vào một tô to rồi cho riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị vào ướp trong vòng khoảng 30 phút đến một tiếng.

ướp cá với gia vị

Bước 4: Trong lúc chờ đợi cho cá ngấm gia vị, bạn tiến hành sơ chế phần rau: Đầu tiên, chẻ hành củ thành từng lát mỏng, bạn có thể để nguyên cả cọng thì là hoặc cắt khúc dài.

Bước 5: Khi cá đã ngấm thì nướng cá trên than hồng cho đến khi cháy sém 2 mặt. Trong lúc nướng bạn cần để ý, nếu thấy cá bị khô thì bạn quét một chút dầu ăn lên mặt các miếng cá cho các miếng cá mềm nhé!

Bước 6: Cho phần mỡ cá vào chảo rồi rán cho tan hết mỡ. Sau đó, các bạn đổ cá đã nướng vào chảo mỡ.

Tiếp theo, bạn nhanh tay cho rau và hành đã sơ chế ở trên vào chảo đảo đều nhẹ nhàng cho đến khi chín.

rán chả cả Lã Vọng

Các bạn chú ý nên ăn chả cá Lã Vọng khi còn nóng, nếu để nguội chả cá sẽ bị tanh. Các bạn có thể ăn kèm với bún và pha thêm nước chấm.

Xem thêm:

Trên đây là các bước làm món chả cá Lã Vọng thơm ngon, hấp dẫn, bạn có thể tự làm tại nhà để cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công! Hãy nhớ ghé thăm HaHaVi.com thường xuyên để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

Bài Viết Mới