- Đánh giá Core i9-7980XE – chip khủng 18 nhân mạnh nhất hiện nay
- Lương y Nguyễn Văn Toàn với bài thuốc gia truyền 5 đời chữa bệnh xương khớp
- Đánh giá Intel Core i3-8100: Phân khúc giá rẻ nhưng chiến game khủng
- Cách làm món kimbap xúc xích siêu ngon mà cực đơn giản
Trong thời gian gần đây, món khô gà xé cay trở nên khá hot, được nhiều bạn trẻ yêu thích. Khô gà xé cay có hương vị cay cay, thơm ngon và dễ ăn, thường được các bạn trẻ nhâm nhi trong những ngày lạnh và các dịp lễ Tết. Bạn có thể mua khô gà xé cay ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc đặt mua online. Tuy nhiên, để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, HaHaVi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm khô gà xé cay khá đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm món khô gà xé cay
- Thịt ức (lườn) gà: Khoảng 1kg tùy theo nhu cầu (Bạn có thể mua ức gà tươi tại đây).
- Tỏi băm: Khoảng 2 muỗng canh.
- 5 – 6 nhánh sả.
- 1 củ gừng tươi.
- Hạt tiêu: 1 thìa.
- Đường: 2 thìa.
- Nước mắm: Khoảng 4 thìa.
- Muối: 1 thìa.
- 1 nắm lá chanh.
- Bột nghệ: Khoảng 10 g.
- Màu điều.
- Ngũ vị hương (2 gói).
- Khoảng 10g ớt bột, 200g ớt tươi.
- 1 củ hành tây.
Cách làm khô gà xé cay siêu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Trước tiên, rửa sạch thịt gà rồi đem ngâm với rượu trắng để khử mùi, sau đó xả sạch và để ráo.
- Lột bỏ bớt phần vỏ già của sả, cắt ngắn nhánh sả rồi dập.
- Lột vỏ hành tây, sau đó rửa sạch và chẻ nhỏ làm 4 phần.
- Gọt vỏ gừng, sau đó rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Rửa sạch lá chanh, chia lá chanh làm 3 phần bằng nhau. Trong đó 2 phần giữ nguyên và 1 phần xắt nhuyễn.
Bước 2: Cho khoảng 3 lít nước vào nồi đun. Khi nước sôi thì lần lượt cho vào nồi: sả đã dập, một phần lá chanh xắt nhuyễn, hành tây và 1 muỗng cà phê muối. Đun tiếp tới khi nước sôi lần nữa thì cho thịt gà vào luộc chín.
Bước 3: Khi thịt gà đã chín, bạn vớt thịt ra đĩa và để nguội. Sau đó xé nhỏ thịt gà thành sợi, chú ý rửa sạch tay trước khi xé gà để đảm bảo vệ sinh.
Bước 4: Đặt thịt gà đã xé vào 1 cái nồi khác. Sau đó lần lượt cho tiêu, đường, tỏi, màu điều, mắm, bột nghệ, ớt bột, gừng, ngũ vị hương, một phần lá chanh đã xắt nhỏ và 100g ớt tươi vào. Trộn đều lên để thịt gà ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Bước 5: Đổ nước luộc gà vào nồi đựng thịt gà đã ướp sao cho lượng nước vừa ngập thịt gà. Đặt nồi thịt lên bếp rồi đun với lửa nhỏ đến khi cạn nước thì tắt bếp.
Bước 6: Làm nóng chảo chống dính rồi từ từ trút thịt gà từ nồi sang (không cần dùng dầu ăn). Tiếp tục cho thêm 100g ớt tươi cùng phần lá chanh còn lại vào chảo. Đảo đều với lửa vừa cho đến khi thịt gà khô thì tắt bếp. Để thịt gà khô xé cay nguội thì cho vào hộp để dùng dần.
Xem thêm: Cách làm món trứng hấp kiểu Nhật mềm mịn thơm ngon
Với các bước làm đơn giản trên, bạn hãy tự tay làm món khô gà xé cay cho cả nhà cùng nhâm nhi trong các dịp lễ Tết hay những ngày trời lạnh này nhé! Chúc các bạn thành công!
