Cách làm lạp xưởng ngon, hấp dẫn tại nhà

35

Lạp xưởng là món ăn yêu thích của nhiều người, nhất là vào dịp Tết nguyên đán. Nếu như bạn không yên tâm về vệ sinh thực phẩm khi mua lạp xưởng ngoài hàng thì bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà. Sau đây, HaHaVi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lạp xưởng thơm ngon, hấp dẫn đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu để chế biến lạp xưởng

  • Lòng non: Bạn nên chọn loại lòng non tươi, không nên lựa chọn các đoạn lòng quá to hoặc quá dày. Nên chọn các đoạn lòng dài, có độ mỏng vừa phải.
  • Thịt nạc: Không nên chọn thịt quá nạc, bởi khi làm lạp xưởng sẽ bị khô.
  • Mỡ: Nên chọn phần mỡ ở dưới lớp thịt thăn có độ giòn cao và rất thơm.
  • Các gia vị cần thiết: Chanh, giấm, muối, đường, rượu, bột nêm, hạt tiêu, nước mắm.

Các bước làm lạp xưởng ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, các bạn tiến hành làm sạch lòng non. Bạn làm sạch bề ngoài lòng với chanh, giấm và muối trắng. Sau đó, các bạn lộn mặt trong của lòng và tiếp tục làm sạch với các nguyên liệu như trên, phần trong này các bạn cần làm sạch kỹ hơn. Dùng phần lưng dao cạo sạch lớp bột bám trên bề mặt của lòng.

làm sạch lòng non

Thịt nạc mua về các bạn rửa sạch, thái thành miếng nhỏ rồi đem xay nhuyễn. Bạn xay càng mịn càng tốt.

Đối với mỡ thì các bạn cũng đem rửa sạch, sau đó xắt thành miếng nhỏ cỡ hạt lựu. Chú ý là không nên cắt quá to hoặc quá nhỏ.

Trộn đều thịt nạc đã xay nhuyễn và mỡ thái nhỏ với các loại gia vị như đường, mắm, hạt nêm, rượu mai quế lộ, hạt tiêu… Sau đó, bạn có thể đem phơi phần nguyên liệu này dưới ánh nắng mặt trời hoặc cũng có thể cho vào lò nướng với mức nhiệt 50 độ trong vòng 2 tiếng.

trộn đều thịt nạc và mỡ thái nhỏ

Bước 2: Nhồi lạp xưởng

Bạn có thể sử dụng một chiếc phễu nhỏ hoặc cắt phần miệng của chai nước để thay thế phễu. Để phễu vào miệng lòng non rồi tiến hành nhồi nguyên liệu vào bên trong lòng.

nhồi lạp xưởng

Trong quá trình nhồi lạp xưởng, các bạn chú ý vuốt đều xuống để dàn đều phần nhân sao cho chúng không bị dồn ứ lại nhưng cũng không nên làm chúng lỏng lẻo quá. Sau khi đã nhồi xong, các bạn dùng chỉ buộc thực phẩm để buộc đoạn lạp xưởng thành các đoạn nhỏ theo độ dài tuỳ ý.

Bước 3: Làm chín lạp xưởng

phơi nắng lạp xưởng

Bạn có thể đem phơi lạp xưởng dưới trời nắng to khoảng từ 3 – 4 ngày. Sau khi phơi khô, bạn cho vào lò vi sóng để tiếp tục sấy khô với nhiệt độ 50 độ trong khoảng từ 4 – 6 tiếng để lạp xưởng khô và chín đều.

Nếu không gặp trời nắng to thì bạn cho ngay sản phẩm vào lò nướng và đặt nhiệt độ khoảng 50 độ. Bật lò liên tục trong khoảng từ 15 – 18 tiếng, cứ khoảng 2 – 3 tiếng thì bạn dùng kẹp đảo đều các mặt để lạp xưởng chín đều.

lạp xưởng

Bảo quản lạp xưởng trong tủ lạnh ngăn mát hoặc ngăn đá. Nếu để ở nhiệt độ phòng thì ăn được trong 1 tuần.

Xem thêm: Cách nấu bún bò Huế thơm ngon hấp dẫn

Như vậy, với các bước làm khá đơn giản, các bạn có thể tự tay làm món lạp xưởng thơm ngon, đảm bảo vệ sinh. Chúc các bạn thành công. Nhớ ghé thăm HaHaVi.com thường xuyên để theo dõi công thức nấu các món ăn ngon nhé!

Bài Viết Mới