Lạ miệng với cách làm ốc xào me chua chua cay cay

15

Ốc xào me là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Trong những ngày mùa đông lạnh giá, ngồi quây quần bên nhau thưởng thức món ốc xào me nóng hổi với hương vị chua chua cay cay thì thật tuyệt vời. Bạn có thể tự làm món ốc xào me cho bạn bè, người thân cùng thưởng thức. Cách làm ốc xào me cũng khá đơn giản, hãy cùng HaHaVi tìm hiểu nhé!

làm ốc xào me

Nguyên liệu làm ốc xào me

  • Ốc hương hoặc ốc nhồi: Khoảng 500g hoặc tùy theo số lượng người ăn
  • Quả me: 50g
  • 50g tỏi
  • Sả và ớt tươi để dùng làm nước chấm
  • Đường hoa mai (một loại đường có màu vàng giúp cho bát nước chấm thêm đẹp)
  • Tương ớt, dầu ăn
  • Bột nếp hoặc bột năng

Các bước làm món ốc xào me ngon tuyệt

Bước 1: Sơ chế ốc

Bước sơ chế ốc này sẽ giúp món ốc được sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh. Trước tiên, các bạn đem ốc rửa sạch nhiều lần với nước rồi sau đó pha nước cho thêm muối + ớt tươi vào để ngâm ốc trong khoảng 1 tiếng. Ớt tươi có tác dụng làm ốc bị cay và nhả hết đất bẩn ra.

ngâm sạch ốc

Rửa với nước một lần nữa rồi vớt ra rổ để cho ráo nước. Trong thời gian chờ ngâm ốc thì bạn bóc vỏ tỏi, băm nhỏ để chuẩn bị cho nước chấm. Sau đó rửa sạch sả, bóc bỏ những lớp già bên ngoài sả rồi một nửa chỗ sả thái thành lát mỏng để làm nước chấm, một nửa thì băm nhỏ để xào với ốc và me.

Bước 2: Luộc me

Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi rồi cho me vào, đặt lên bếp luộc chín me. Sau đó vớt me ra, bỏ phần vỏ, chỉ lấy phần thịt me. Sau đó, bạn cho phần thịt me vào cái bát tô rồi cho khoảng 5 thìa nước vào, dùng muôi dẹt nghiền nát me rồi lọc qua rây lọc, chỉ lấy phần nước và bỏ phần bã me đi.

Bước 3: Xào tỏi

xào tỏi băm

Đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi cùng một nửa lượng sả băm nhỏ vào chảo và xào cho đến khi dậy mùi thơm.

Bước 4: Làm nước sốt

Sau khi tỏi, sả đã dậy mùi thơm thì bạn cho khoảng 2 bát nước và phần nước me đã lọc ở trên cùng với 2 thìa đường hoa vào chảo rồi đun sôi để làm nước sốt cho món ốc xào me. Bạn nêm nếm để điều chỉnh cho hợp khẩu vị.

làm nước sốt me

Hòa bột nếp hoặc bột năng với một nửa bát nước. Khuấy đều lên cho bột tan và không bị vón cục. Sau đó đổ bát bột vào nồi nước sốt rồi đun sôi lên cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì dừng.

Bước 5: Xào ốc

xào ốc với nước sốt me

Khi nước sốt đã sánh lại thì đổ ốc vào xào lên, đảo đều tay tới khi ốc chín thì cho nốt phần xả vào đảo khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp. Như vậy, bạn đã hoàn thành món ốc xào me ngon tuyệt.

Xem thêm: Lạ miệng với cách làm món gỏi thịt bò rau má hấp dẫn

Hãy trổ tài khéo tay bằng việc tự làm món ốc xào me để đãi cả nhà. Chúc các bạn tthành công!

Bài Viết Mới