Cách làm thịt giả cầy thơm ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà

11

Giả cầy là món ăn thơm ngon và khá phổ biến. Để chế biến món giả cầy thơm ngon đúng vị thì công đoạn ướp thịt là quan trọng nhất. Sau đây, HaHaVi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm thịt giả cầy hấp dẫn đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu làm thịt giả cầy

nguyên liệu làm thịt giả cầy

  • Thịt ba chỉ, hoặc chân giò: Khoảng 500g (Tùy vào lượng người ăn) (Bạn có thể mua nguyên liệu này tại đây)
  • Sả: 5 nhánh
  • Riềng: 1 củ
  • Ớt: Khoảng 2, 3 quả
  • Mật mía
  • Các loại gia vị: muối, nước mắm, mẻ, bột nghệ, mắm tôm và những gia vị hàng ngày

Cách làm thịt giả cầy thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, các bạn băm nhỏ sả, thái riềng và ớt thành miếng nhỏ. Thịt ba chỉ mua về rửa sạch rồi nướng qua cho xém phần da là được. Sau đó, rửa lại lần nữa cho sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn, không nên cắt miếng nhỏ quá.

Nếu làm giả cầy bằng chân giò thì các bạn có thể thui bằng rơm, nướng. Trước khi nướng, các bạn lấy giấy trắng cuộn bó chặt vào xung quanh chân giò, sau đó mang đốt cho tới khi phần bì của chân giò ngả màu nâu sậm. Các bạn cũng có thể dùng lò vi sóng nướng qua cho vàng, không nướng chín.

nướng vàng chân giò heo

Sau khi đã nướng vàng, các bạn đem rửa chân giò, cạo sạch lông, chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp gia vị

trộn đều nguyên liệu cho thịt ngấm gia vị

Sau khi chặt miếng vừa ăn, các bạn cho nguyên liệu vào 1 cái tô to, ướp với riềng xay, mẻ, nghệ xay, mắm tôm và 1 chút bột canh. Đeo găng tay vào rồi trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị, để ướp trong vòng 45 phút.

Bước 3: Chế biến giả cầy

Trước tiên bạn chờ cho đến khi dầu sôi trên bếp rồi cho thịt, hoặc chân giò đã ướp vào chảo, rồi đảo qua cho mặt thịt hơi săn lại, cho thêm nước vào khoảng ngập khoảng 2/3 phần thịt, rồi ninh cho đến khi thịt vừa chín mềm.

đun thịt giả cầy

Sau khi thịt đã vừa chín mềm, bạn vặn lửa nhỏ lại để đun thêm một lúc nữa cho thịt ngấm đầy đủ gia vị mà không bị chín nhũn. Như vậy, bạn đã có một nồi giả cầy thơm ngon đúng vị rồi.

chân giò giả cầy thơm ngon

Các bạn có thể nấu giả cầy bằng nồi áp suất nhưng nên cho ít nước và để ý không thịt sẽ bị chín quá. Nên ăn giả cầy khi còn nóng, nếu để nguội sẽ không ngon. Các bạn có thể ăn giả cầy với cơm hoặc bún lá.

Xem thêm: Bí quyết luộc lòng heo trắng giòn sần sật và không bị đắng

Với các bước làm đơn giản trên, các bạn đã có một nồi giả cầy thơm ngon đúng vị cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công! Hãy nhớ ghé thăm HaHaVi.com thường xuyên để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

Bài Viết Mới