Cách nấu bún bò Huế thơm ngon hấp dẫn

31

Bùn bò Huế là một món ăn truyền thống, thơm ngon, hấp dẫn. Không phải ai cũng biết cách nấu món bún bò Huế này. Sau đây, HaHaVi sẽ chia sẻ đến các bạn cách nấu bún bò Huế thơm ngon đúng chuẩn.

Nguyên liệu để làm bún bò Huế

nguyên liệu làm bún bò Huế

  • Xương ống heo: Khoảng 2 kg
  • Thịt bắp bò: 600 g
  • Bắp giò heo: 700 g
  • 20 chả lá Huế
  • Bún: Khoảng 3 kg
  • Mắm ruốc Huế: 100 ml
  • Ớt bột: 100 g
  • Gừng, sả cây, thơm
  • Hành tây, ớt, tỏi rau răm, hành tím
  • Rau sống, rau muống, giá đỗ, bắp chuối
  • Các loại gia vị: Muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm, nước tương

Cách nấu bún bò Huế

Bước 1: Rửa sạch xương ống heo. Bỏ ít muối vào nồi nước đun sôi, chần qua xương ống heo rồi sau đó rửa sạch với nước lạnh lần hai. Đặt nồi nước khác lên bếp, cho xương ống heo vào cùng với 1 muỗng muối, 2 lát xả, sau đó hầm xương trong khoảng 2 tiếng để lấy nước dùng.

chần xương ống heo

Bước 2: Bạn chọn rau muống cắt sợi, giá đỗ lược bỏ gốc và bắp chuối đã xắt, rửa sạch chúng với nước muối, rồi ngâm với nước đá, cho thêm một chút nước cốt chanh để rau sống ăn giòn hơn.

Bước 3: Sả bóc vỏ, rửa sạch, thơm cắt thành miếng nhỏ. Hành tây, hành tím cũng thái nhỏ, băm nhuyễn tỏi. Rau răm thì rửa sạch rồi thái nhỏ. Mắm ruốc pha với chút nước cho loãng rồi khuấy đều. Chả lá Huế thì các bạn cắt miếng vừa ăn.

Bước 4: Thịt bắp bò và giò heo đem rửa sạch rồi lấy dây dù bó tròn. Đun một nồi nước, cho vào nồi chút muối, xả, gừng rồi đun sôi. Chần thịt bắp bò và giò heo qua với nước sôi rồi sau đó bỏ chúng vào thau nước lạnh. Sau đó, thái bắp bò và chặt giò heo thành các miếng nhỏ vừa ăn.

chần thịt giò heo qua nước sôi

Bước 5: Ướp thịt bắp bò với các loại gia vị trong khoảng 20 phút cho thấm. Trộn đều thịt bò rồi rắc thêm hành tím giã nhuyễn vào ướp để thịt thơm hơn.

ướp thịt bắp bò với các nguyên liệu

Bước 6: Bỏ thịt bò đã ướp gia vị vào nồi hầm trong vòng 5 phút, sau đó cho giò heo vào nồi sau. Nước hầm sôi thì đổ phần nước mắm ruốc đã khuấy đều vào nồi. Sau đó, bỏ nguyên bó sả vào nồi để làm cho hương vị thêm đậm đà.

hầm thịt cùng nguyên liệu

Bước 7: Làm nước sa tế: Cho hành tím vào chảo phi thơm, sau đó đổ nước ớt bột vào và đảo đều tay cho đến khi nước đặc sền sệt lại thì tắt bếp.

Bước 8: Đổ nước sa tế vào nồi hầm để tạo màu cho nước dùng. Lúc này. chúng ta cho thêm phần chả lá Huế vào nồi nước hầm.

Bước 9: Chần qua bún rồi để ráo trước khi ăn. Chia bún vào các bát tô, rồi lần lượt rải hành tây, gắp thịt bò, chả lá Huế, giò heo, rưới nước dùng vào bún, sau đó, rắc tiêu và rau răm lên trên bát bún để trang trí.

rưới nước dùng vào tô bún bò

Xem thêm: Cách làm bánh su kem thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Như vậy, khá kì công để làm ra một tô bún bò Huế thơm ngon đúng điệu. Bạn hãy trổ tài khéo tay của mình bằng cách làm món bún bò Huế hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công. Nhớ ghé thăm HaHaVi.com thường xuyên để theo dõi công thức nấu các món ăn ngon nhé

Bài Viết Mới