Cao lầu Hội An – món đặc sản của ẩm thực phố Hội

94

Khi đến với Hội An, chắc chắn rằng bạn sẽ không quên thưởng thức món cao lầu Hội An – một món ăn đặc sản với hương vị thơm ngon đặc trưng của ẩm thực phố Hội. Hãy cùng HaHaVi tìm hiểu về món ăn đặc sản này nhé!

Nguồn gốc của tên món ăn “Cao lầu Hội An”

Trong những ngày thời tiết se lạnh, khi đi dạo quanh phố cổ Hội An, bạn sẽ thấy có khá nhiều quán ăn có bán cao lầu Hội An. Chắc hẳn nhiều bạn sẽ thắc mắc về cái tên của món ăn này.

Từ thế kỉ 17, tại phố cổ Hội An có nhiều người Hoa sinh sống và buôn bán. Vì vậy, cái tên lạ lẫm này được bắt nguồn từ tiếng Hoa, dùng để chỉ món ăn “cao lương mỹ vị”. Khi đến các tiệm ăn ở Hội An, những người giàu có thường thích ngồi ở lầu trên, món ăn này cũng được mang “lên lầu” để phục vụ nên sau này người ta dần rút lại tên món ăn là “Cao lầu“.

Cao Lầu Hội An

Món ăn này thường được bán ở các quán ăn 2 tầng, bên trên có treo lồng đèn xanh đỏ, du khách có thể vừa ngồi ăn vừa ngắm nhìn không khí du lịch phố cổ. Đây được xem là một món trộn, món này thường chỉ bán ở Hội An, Đà Nẵng và Huế.

Công đoạn chế biến món cao lầu Hội An

Cao lầu Hội An là một món ăn được chế biến khá công phu qua nhiều giai đoạn. Trước tiên, người ta ngâm gạo với loại tro nấu củi từ Cù Lao Chàm để tạo được độ giòn, dẻo. Trộn gạo với nước giếng Bá Lễ (nước giếng nổi tiếng mát lạnh và không có độ phèn) để xay. Sợi cao lầu có màu vàng giống với sợi mì.

chế biến món cao lầu Hội An

Khi ăn cao lầu, người ta không ăn kèm với nước lèo mà thay vào đó là thịt xíu, tép mỡ, nước xíu. Thịt xíu được chọn từ thịt đùi heo sau đó tẩm ướp gia vị và ngũ vị hương. Tép mỡ được làm bằng bột làm sợi cao lầu.

Ngoài ra, để món cao lầu Hội An có vị thơm thì có thể cho thêm đậu phộng rang giã nhỏ, rắc ở trên đĩa cao lầu, nước sốt thì được rưới lên xá xíu. Có thể cho thêm một chút nước mắm cho những người thích vị đậm đà.

Địa chỉ bán cao lầu Hội An

Đến với Hội An, có rất nhiều cửa hàng bán cao lầu. Dưới đây là một số cửa hàng nổi tiếng với món cao lầu Hội An:

  • Cao lầu Không Gian Xanh: Địa chỉ 687 Hai Bà Trưng, Sơn Phong.
  • Nhà Hàng cao lầu Ông Cảnh: Địa chỉ 65 Trần Phú, Minh An.
  • Cao lầu Liên: Địa chỉ 16 Thái Phiên, Minh An.

Xem thêm: Cách làm món bún chả Hà Nội thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Cao lầu Hội An là một món ăn đặc sản của phố cổ Hội An với hương vị thơm ngon đặc trưng. Mọi du khách đến thưởng thức món ăn này đều muốn quay lại Hội An – miền đất yên bình với nhiều cảnh đẹp và món ăn ngon. Hãy nhớ ghé thăm HaHaVi.com thường xuyên để theo dõi những bài viết mới nhất nhé!

Bài Viết Mới